野山を読む 野山を食す

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ハリギリ

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タラノメ、ウドをはじめとするウコギ科の植物は、山菜として利用されるものが多いのも特徴。
このハリギリもそのひとつ。タラノメのようにトゲがあるのが特徴ですが、そのトゲは更にゴツく、樹も大きくなります。
タラノメに比べ、アクもクセも更に強いこの山菜は、残念ながらタラノメほどの人気はありません。しかし1本の梢から1つの芽しか採ることができない(2番芽を採ると枯れてしまう)タラノメに比べ、沢山収穫できるのはありがたいことです。
この写真は、食べ頃をちょっと過ぎてますが、まだイケます。
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このゴツいトゲは、樹が大きくなるに従ってなくなっていきます。この写真はなくなりつつあるトゲを撮りました。
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by silvers_blue | 2010-05-29 01:15 | Comments(10)

山菜シーズン到来

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今年は4月が寒かったので、山菜は遅れ気味。
5月と6月は、山菜のベストシーズンであると共に、渓流釣りのベストシーズンでもある。
一年で最も山遊びが忙しい季節がやってきた。
コゴミと、山葵。武石川にて。

PENTAX LX ・ SIGMA MINI-WIDE 1:2.8 28mm ・ KODAK SUPERGOLD400

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by silvers_blue | 2010-05-08 20:37 | 山の植物 | Comments(4)

アミガサタケ


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我が家は上田城跡公園のすぐそば。
桜が満開のその公園で、息子がキノコを見つけてきた。

アミガサタケ、正確にはトガリアミガサタケ。

「桜も見ないで地面ばかり気になっちゃう」というのは、息子の言葉。
天日干しにして保存、料理するときに水で戻すのは干し椎茸といっしょ。
洋風の濃厚なダシがでるので、シチューに。
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by silvers_blue | 2010-05-05 23:02 | 山の植物 | Comments(2)